Veganistisch menu en schoolkantine


Veganistisch menu en schoolkantine: de advocaat legt uit hoe de wet kinderen beschermt die een veganistisch dieet volgen

In Dit Artikel:

Er zijn er twee rekeningen om de kantines te boeten (en openbare en besloten verfrissingen) die niet aanbiedenvegetarische en veganistische opties: een gedeponeerd door de plaatsvervangende Brambilla, de andere, met straffen tot ā‚¬ 18.000, van de blauwe Giammarco.

Het thema "schoolkantines"Is altijd in het centrum van conflicten tussen ouders en scholen geweest. Meestal gaat het om de slechte kwaliteit van de kantine of de hoge kosten. Maar niet alleen. Er is ook discussie geweest over de aanpassing van het voedingsplan voor een religieuze kwestie, zodat de staat de verplichting had om de klassieke menu's te vervangen door die die geschikt zijn voor kinderen van joods of islamitisch geloof. Toen kwam het tijdperk van intoleranties waaraan zelfs de tafels zich moesten aanpassen.

Veganistische voeding

Nu echter, de school catering is een probleem geworden voor ouders die ervoor gekozen hebben om hun kinderen op te voeden met een veganistisch dieet, omdat in de kantines meestal vlees, vis, zuivelproducten en eieren op het menu staan ā€‹ā€‹bij alle maaltijden. Het is daarom noodzakelijk om een compleet menuof dat het vrij is van dierlijke ingrediĆ«nten.

De "veg" van ethische keuze heeft in de laatste jaren steeds meer de contouren van een echte "verondersteld"neiging"op sociaal en cultureel gebied, een fenomeen dat de levensstijl van veel consumenten die erkende vegetarische en veganistische producten hebben erkend, heeft veranderd als een meerwaarde die niet alleen ethisch, maar ook gezond en kwalitatief is.

Veganistisch dieet voor kinderen, verantwoordelijkheid van ouders vanuit juridisch oogpunt

Tekeningen van de wet

In dit opzicht zijn ze onlangs gedeponeerd twee rekeningen: een getiteld "Regels om de optie voor een vegetarisch dieet en een veganistisch dieet te garanderen in kantines en in openbare en private verfrissingen ", de andere "Regels voor de bescherming van vegetarische en veganistische voedselkeuzes".

De voorstellen vertrekken van de waarneming, alleen het Eurispes-rapport dat de vegetariƫrs in Italiƫ van 2016 tot 2017 zijn gegaan van 4, 6 naar 6,2 procent van de bevolking. Ik val veganisten of de 'harde en pure' die alleen producten van plantaardige oorsprong eten (er zijn minder dan ƩƩn Italiaan in 100) maar de mensen van niet-carnivoren hebben verschillende miljoenen Italianen. Deze voorstellen beschermen de vegetarische en veganistische voedselkeuzesen de rechts van de burgers die ze volgens hun eigen principes op een dieet adopteren en daarvoor maken ze daarvoor vatbaar in de openbare, particuliere en conventionele kantines, in de restaurants, in de kazerne, in de ziekenhuizen, in de penitentiaire inrichtingen en in de scholen van elke orde en graad. toegediend e geadverteerd ten minste twee vegetarische menu's inclusief warme en koude gerechten, die vlees, vis en producten van dierlijke oorsprong evenals hun derivaten uitsluiten.

De moeilijkheden die mensen ondervinden bij het volgen van een vegetarisch of veganistisch dieet bij het vinden van complete en uitgebalanceerde maaltijden (zonder vlees, vis of ingrediĆ«nten van dierlijke oorsprong), staan ā€‹ā€‹in contrast met de gelijkheidsbeginselen die zijn vastgelegd in de grondwet, volgens welke de staat en het openbaar bestuur garant moeten staan ā€‹ā€‹voor dezelfde behandeling voor alle burgers, ongeacht geslacht, religie en elke andere vorm van oriĆ«ntatie.

Interessante plaatsen en straffen

Er wordt een reeks plaatsen vermeld waarin het aanbod van altijd moet worden gegarandeerd en gepubliceerd op zijn minst een vegetarische en een veganistische optie, gestructureerd om te zorgen voor een gebalanceerde toevoer van alle voedingsstoffen, als alternatief voor gerechten die producten of ingrediƫnten van dierlijke oorsprong bevatten die worden geleverd door het conventionele menu.

Deze plaatsen zouden in detail zijn:

  • kantines openbaar, conventioneel, privĆ© of op enigerlei wijze openbare dienstverlening uitvoerend;
  • kantines die diensten verlenen voor scholen van welke aard dan ook, waaronder kleuterscholen, universiteitskantines, plaatsen waar werknemers hun maaltijden eten vanwege de onmogelijkheid om naar huis terug te keren voor de maaltijd, zoals bars en restaurants met werkplekken.

Het is ook te verwachten dat in educatieve programma's voor hotel- en restaurant professionele instituten en professionele instituten voor hotel- en restaurantdiensten, voeding, gastronomie en vegetarische en veganistische gastronomie.

In geval van schendingen van de bepalingen lijken de gesuggereerde sancties vrij streng: naast Ć©Ć©n geldelijke administratieve sancties van 3.000 tot 18.000 euro, de dader kon elkaar zien de exploitatievergunning opgeschort voor de duur van dertig werkdagen. In geval van recidive wordt de geldelijke administratieve sanctie met een derde verhoogd en de ingetrokken exploitatievergunning.

In het bijzonder wordt verwacht dat ze Ā«zorgen voor adequate vervangingen van voedingsmiddelen in verband met religieuze of culturele ethische redenen'voorafgaande verzoek van ouders. Kortom, de veganistische en vegetarische keuzes moeten deel uitmaken van de "ethische" of "culturele" redenen, maar volgens Michela Brambilla is de realiteit anders:

Thuis nemen mensen een vegetarische levensstijl aan, maar dan gaan ze naar de bedrijfscafetaria, ze worden opgenomen in het ziekenhuis, hun kinderen eten op school... en drie van de vier vinden geen menu dat geschikt is voor hun keuzes

hij vertelde ANSA. In feite bestaat het veganistische menu vaak uit een bijgerecht en niet uit een goed uitgebalanceerde maaltijd.

Kantine en coeliakie

Artikel 4 van wet 123/2005 bepaalt dat, in de kantines van openbare voorzieningen, op verzoek van de belanghebbende partijen ook glutenvrije maaltijden. Hiervoor zijn speciale nationale fondsen toegewezen, die naar de regio's worden verdeeld op basis van het aantal openbare kantines in het gebied. Deze fondsen kunnen worden gebruikt voor de aankoop van glutenvrije ingrediĆ«nten (brood, pasta, speciaal meel) en voor trainingsactiviteiten gericht op operators en voor interventies op keukenapparatuur, met als doel het garanderen van glutenvrije maaltijden. In wezen stelt het het recht op coeliakie om een ā€‹ā€‹veilige glutenvrije maaltijd te hebben in school- en ziekenhuiskantines.

Video: Wie maakt de beste onderwatershoot? - HET PERFECTE PLAATJE