Snacks en obesitas. Laten we verduidelijken met "Merendine Italiane"


De redacteur van behappyfamily was uitgenodigd op het evenement georganiseerd door de site "Merendine Italiane" om meer te weten te komen over de wereld van snacks

In Dit Artikel:

behappyfamily redactie was uitgenodigd op het evenement georganiseerd door "Italiaanse Merendine " om meer te verduidelijken en meer te leren over de wereld van snacks. Aanwezig op de vergadering Valeria Del Balzo, voedingsdeskundige en Mario Piccialuti, Directeur Aidepi. Het evenement was een gelegenheid om de wereld van de Italiaanse bakkerijproducten bij 360° te vertellen en met behulp van een expert alle voedingsaspecten die aan deze voedingsmiddelen verbonden zijn te verduidelijken. Er is een studie gepresenteerd die per regio de correlatie aangeeft tussen het gebruik van snacks en de verspreiding van obesitas en overgewicht in Italië.

Te vaak wijzen industriële snacks ten onrechte op de oorzaak van overgewicht bij kinderen. Voor moeders is het de eenvoudigste om te identificeren, de zondebok om de toename van het gewicht onder de jongsten te rechtvaardigen, en niet om een ​​aantal andere factoren als verantwoordelijk te erkennen: bijvoorbeeld levensstijl en de verkeerde benadering van voedsel.

Hoe worden de fluiten gemaakt? Ik zag het live!

Het volstaan ​​om gegevens door te nemen (bronnen: Okkio gezondheidsenquête 2014 voor kinderen, het surveillancesysteem Stappen van Istituto Superiore di Sanità en het Istat-rapport "Aspecten van het dagelijks leven" voor de hele bevolking) over de verspreiding, geografische, van het probleem van overgewicht en obesitas bij kinderen met die (bron IRI 2014, Iper, Super, LSP) met betrekking tot de consumptie van snacks in Italië om te begrijpen dat iets niet terugkeert en verdrijft deze mythe dat verpakte snacks vaak het slachtoffer zijn. Het tegenovergestelde van wat zou zijn verwacht, gebeurt: waar de consumptie van snacks groter is, zijn kinderen niet zwaarlijvig. We ontdekken, door het lezen van de resultaten van de analyse uitgevoerd door de website merendineitaliane.it, al jaren de stem van AIDEPI - Vereniging van Italiaanse zoet- en deegindustrieën - dat in de noordelijke regio's, waar de niveaus van overgewicht en obesitas bij kinderen tussen de 7 en 10 jaar lager zijn (24,7%), volgens gegevens van Okkio alla Salute 2014 zijn er de hoogste niveaus van consumptie van snacks (2,2 kg per hoofd van de bevolking per jaar), in het centrum zijn er gemiddelde niveaus van beide indicatoren (30,6% overgewicht / obesitas en 2,1 kg per hoofd van de bevolking) terwijl Zuid en eilanden de index van overgewicht en obesitas van de kleinste stijgt naar 37,8% (+ 25% nationaal gemiddelde) en het verbruik van snacks in plaats daarvan dalen tot 1,6 kg per hoofd van de bevolking per jaar (-20% van het nationale gemiddelde en - 27% vergeleken met het noorden).

En dit waarom?

Uit de verzamelde gegevens blijkt dat in het noorden er is meer aandacht van kinderen voor sport, er is meer consumptie van fruit en groenten en de tijd besteed aan tv- en videospellen is lager dan in het zuiden. Al deze factoren dragen bij aan een gezondere levensstijl, aan de groei van normale kinderen, ondanks de consumptie van snacks is hoger dan in andere Italiaanse regio's.

Helaas zijn dat er veel vooroordelen over snacks, hoewel het duidelijk moet zijn dat de oorzaken van obesitas complexer zijn, zoals hij heeft uitgelegd Valeria Del Balzo, voedingsdeskundige bioloog.

Het is niet correct - legt Valeria Del Balzo, voedingsdeskundige bioloog, uit om lijsten met goed en slecht voedsel op te stellen. Vaak hebben we de neiging om te generaliseren en te trivialiseren als we het hebben over voedsel en het geval van snacks, in deze zin is het voorbeeldig: het is verkeerd om een ​​voedsel te demoniseren en erop te wijzen dat het verantwoordelijk is voor een dergelijk complex fenomeen als obesitas. Een voedingsmiddel uit de voeding mag nooit worden geëxtrapoleerd omdat elk ingrediënt zijn eigen functie heeft. Het belangrijkste is de levensstijl, van de beweging tot de juiste eetgewoonten. Vanuit dit oogpunt is de bevolking in het noorden actiever en consumert ze meer groenten en fruit, het is een bewijs dat het gewicht van kinderen (en volwassenen) afhankelijk is van vele factoren, cultureel en sociaal, en dat de consumptie van snacks is helemaal niet centraal (...) De snacks - de voedingsdeskundige blijft doorgaan - kunnen gemakkelijk worden gebruikt als 'pauze' midden in de ochtend of halverwege de middag, omdat het producten zijn die worden gekenmerkt door een bescheiden caloriegehalte, variërend van 110 van de eenvoudigste tot 180- 200 van de rijkste, en bedekken gemiddeld tussen 6 en 7% van de hoeveelheid energie die dagelijks aan kinderen en tieners wordt aanbevolen. Een tussendoortje stelt het lichaam in staat om de kleine hoeveelheid energie die nodig is om de hoofdmaaltijden te bereiken, aan te vullen met een gevoel van voldoende verzadiging en de concentratie op bepaalde momenten van de dag te behouden.

Natuurlijk, het opruimen van de snacks van de beschuldiging dat het de oorzaak is van obesitas bij kinderen, staat niet gelijk aan het aanmoedigen van een onevenredige consumptie, maar eindelijk zouden moeders zich niet schuldig moeten voelen om hun kinderrugzak een verpakt industrieel tussendoortje te geven.

Tijdens de vergadering was er ook sprake van de geschiedenis van de snack, van zijn verschil in vergelijking met de consumptie van de snack, meer wijdverspreid in Amerika. De snack zoals het woord zelf zegt, is een kleine snack en in tegenstelling tot de snack maakt gebruik van ingrediënten en typische bereiding van grootmoeders taarten. De snacks variëren van 110 kcal van de eenvoudigste tot 180-200 kcal van de rijkste en dekken gemiddeld tussen 6 en 7% van de hoeveelheid energie die dagelijks aan kinderen en tieners wordt aanbevolen. Een tussendoortje stelt het lichaam dus in staat om de kleine hoeveelheid energie te leveren die het nodig heeft om naar de hoofdmaaltijden te komen met een gevoel van voldoende verzadiging.

De snack is a typisch voedsel van de Italiaanse markt en is gekoppeld aan de zoetwaren- en familietraditie van ons huis. E ' de erfgenaam van de cake van zijn grootmoeder en de ingrediënten die voor snacks worden gebruikt zijn niet zo verschillend van die welke thuis worden gebruikt om een ​​cake te maken: meel, suiker, boter, olie, jam, cacao, enz. De manier om verder te gaan is niet zo ver van wat we in de keuken gebruiken om een ​​cake gebakken in de oven te maken, maar de middelen die de industrie ter beschikking heeft zijn enorm geavanceerder, veiliger en preciezer. En in tegenstelling tot de taart van de grootmoeder, kunt u met de snack die in eenmalige verpakking wordt verkocht, uzelf beperken in de consumptie.

Ook benadrukt Mario Piccialuti de "monoportiefactor":

In de afgelopen jaren is de omvang van industriële snacks aanzienlijk verminderd. Op een gegeven moment woog de snack gemiddeld meer dan 40 gram: vandaag rond de 22. Probeer in plaats daarvan een plakje van 22 gram zelfgemaakte cake te snijden...

Hoe kunnen moeders hun kinderen een vertrouwd voedsel geven?

Het is mogelijk dankzij de HACCP verplicht preventief controlesysteem, wat staat voor Hazard Analysis Critical Control Point en dat is risicoanalyse op kritieke controlepunten. Dit is een specifiek bewakingsplan voor elk product, dat in staat is om eventuele gevaren a priori te identificeren en procedures vast te stellen om deze te voorkomen. Dit systeem maakt het ook mogelijk om op elk moment via een op de verpakking gestempeld nummer te traceren, het pad van de snack die we hebben gekozen om te kopen. We kunnen zo de "geschiedenis" van onze snack in de hele productieketen reconstrueren: ontdek bijvoorbeeld de temperatuur van de oven waarin het gekookt werd, of ga omhoog naar de staat van instandhouding van de grondstoffen waarmee het was vervaardigd. In dit verband herinnerde de directeur Aidepi tijdens de vergadering eraan dat verschillende vestigingen hun deuren hebben opengesteld voor bloggers, journalisten en nieuwsgierige moeders, om te laten zien hoe een snack wordt geproduceerd. Onze blogger en pedagoog Mariaelena The Bank hij woonde een van deze bijeenkomsten bij om te ontdekken hoe de fluiten worden gemaakt in de Mulino Bianco-fabriek in Melfi, in Basilicata. Hij vertelt ons in deze post "Hoe zijn de fluiten gemaakt? Ik zag het live!".

Spreken van de productie van snacks, de voedingsdeskundige, heeft ook benadrukt dat een van de belangrijke doelstellingen bereikt door de industrieën in de productie van snacks verpakt is er de eliminatie van transvetten, verantwoordelijk voor de vorming van slechte cholesterol, cardiovasculaire problemen en een storing in het metabolisme van essentiële vetzuren.

Een zeer interessante bijeenkomst die ons meer inzicht gaf in de snacks: een stof tot nadenken en een belangrijke link tussen consumenten en wetenschappelijke informatie over het panorama van verpakte producten voor kinderen.

Video: