San Martino: snoep en gedichten om te vieren


Lantaarns, klusjes en recepten: op 11 november wordt San Martino gevierd. Hier zijn enkele suggesties voor het leven van deze dag met de kinderen

In Dit Artikel:

Tradities van San Martino

L '11 november het is de dag van St. Martin. De zomer van San Martino, drie dagen en een pocolino, zegt een spreekwoord: om 11.00 uur begroet de zomer ons definitief en begint de kerstperiode, worden de flessen nieuwe wijn geopend, worden kastanjes gegeten en rusten de velden in de winter.

De legende van St. Martin

Op een koude herfstdag kwam de ridder Martino, die uit zijn stad kwam, Amiens, een arme oude man tegen, gekleed in vodden en kou. Geconfronteerd met deze arme man sneed Martin zijn wollen mantel af met zijn zwaard en gaf het aan de oude man. De zon begon op te warmen alsof het zomer was.

Hoe San Martino met de kinderen te vieren

De lantaarns van San Martino

Het is traditie, in sommige Europese landen, om avondoptochten te maken in het licht van lantaarns. Kinderen kunnen met hun handen leuke lantaarns bouwen. De legende van de lantaarns vertelt dat St. Martin, nu de rol van de soldaat verlaten en bekeerd tot het christendom, na het afwijzen van de uitnodiging om bisschop te worden, verborgen in een erf vol ganzen (gekoppeld aan deze legende is ook de traditie van het eten 'gans in de dagen van het feest van St. Martin). Zijn volgelingen zochten hem op in het licht van de lantaarns en de ganzen met hun geschreeuw brachten hen naar hem toe.
Sindsdien heeft de traditie gewild dat er een wordt gehouden lantaarn verlicht. elke nacht als een welterustenritueel tot Kerstmis. Het vuur van de lantaarn symboliseert de warmte van de zomer die bij ons in het hart blijft, en verwarmt ons zelfs in de winter.
Als u lantaarns met kinderen wilt maken, volgen hier enkele suggesties:

  • Gebreide lantaarns, naar idee van Claudia de La Casa della Prateria
  • Glazen lantaarns door Kosenrufu Mama

De traditionele recepten van San Martino

Op de dag van St. Martin, 11 november, vierden rijke families op Sicilië met weelderige tafels beladen met alle zoete delicatessen, de armen wachtten echter de volgende zondag toen ze het wekelijkse salaris (simanata) ontvingen en koekjes en muscat konden betalen.

Dit zijn er een paar recept voor de desserts van San Martino

San Martino-koekjes (of sammartinelli)

Dit is het klassieke recept voor koekjes van San Martino, die bijzonder moeilijk zijn. In de Siciliaanse traditie heeft elke gast een glas Pantelleria muscat, waarin hij zijn koek doopt om het zachter en smakelijker te maken.
ingrediënten:

  • 1 kg bloem
  • 250 g reuzel
  • 160 g suiker
  • 60 g biergist
  • 40 g venkelzaad
  • kaneelpoeder

voorbereiding

Doe de bloem in een grote kom, leg het reuzel in het midden, de suiker, de gist, eerder gemengd met een beetje 'warm water, venkelzaad en kaneel. Meng tot het deeg zacht en compact is. Snijd het deeg in kleine cilinders, die in een spiraal worden opgerold. Leg ze op een beboterde bakplaat en bak ze in een hete oven totdat ze goed gaar zijn, denk eraan dat ze droog en hard moeten zijn.

Versierde koekjes van San Martino

Dit is de tweede variant van de San Martino-koekjes. Het heeft het hoge Palermo-gebakje, met zijn smaken en het zorgvuldige werk van decoratie

ingrediënten

  • 1 kg bloem
  • 250 g reuzel
  • 160 g suiker
  • 60 g biergist
  • 40 g venkelzaad
  • kaneelpoeder
  • Abrikozenjam q.b.
  • Suikerglazuur (100 g suiker en twee eetlepels water) q.b.
  • Gekleurde confetti of karamels q.b.

voorbereiding

Ga verder zoals in het vorige recept, maar leg ze in de oven op middelhoog vuur en haal ze eruit als ze gaar maar zacht zijn. Snijd ze doormidden en vul ze met jam. Borstel de jam zelfs buiten de desserts en bereid de kers met 100 gram poedersuiker en twee eetlepels water, roerend tot het middelmatig dik is. Bedek ze volledig met suikersuikerglazuur en decoreer ze met confetti, snoep en alles wat je maar wilt. Laat het drogen.

San Martino-koekjes gevuld met ricotta

Dit is de derde variant van de San Martino-koekjes met ricotta

San Martino-koekjes

San Martino-koekjes San Martino-koekjes, recept van Giallo Zafferano (bron: Officiële Website | Giallo Zafferano)

ingrediënten

  • 1 kg bloem
  • 250 g reuzel
  • 160 g suiker
  • 60 g biergist
  • 40 g venkelzaad
  • kaneelpoeder
  • Moscato q.b.
  • Ricotta q.b.
  • Poedersuiker q.b.

voorbereiding

Ga verder zoals in het eerste recept, doe ze in de oven op middelhoog vuur en haal ze eruit als ze gaar maar zacht zijn. Snijd ze in twee delen, zorg ervoor dat het een stuk is voor ¼ en de andere voor ¾, en laat ze afkoelen. Bevochtig de twee delen licht met de muscat. Tussen basis en "hoed" zet een flinke hoeveelheid ricotta, eerder bewerkt met een beetje suiker. Bestrooi de bovenkant met poedersuiker en kaneelpoeder.

11 november viert de zomer van San Martino

Petit Bonhomme (Boxemännercher)

Het zijn die zoete en gesuikerde zoete brioches die op verschillende manieren zijn gedecoreerd. Het is een soort melkbrood in de vorm van een kleine man en is gebonden, vooral in de Elzas maar ook in Luxemburg, tot de dag van St. Nicholas, op 6 december en aan het begin van de kerstperiode.

Kleine mannen van Sint Nicolaas

Kleine mannen van Sint Nicolaas Omini di san Nicolao op tortestortakes (bron: Officiële Website | tortestortecakes.com)

Als je wilt proberen om er een thuis te maken, dan is hier het recept dat je kunt vinden op de Tortestorte Cakes-website:
Voorbereidingstijd:
20 minuten van voorbereiding
55 minuten van rust
20/30 min. koken
ingrediënten:

  • 500 gr. van meel
  • 20 gr. van biergist
  • 2 eetlepels suikersoep
  • 25 cl. van warme melk
  • zout
  • 2 eieren
  • 100 gr. van boter
  • peper
  • olie

voorbereiding

Doe de bloem in een kom door een gat in het midden te maken waar je de gist legt. Voeg een eetlepel suikersoep en wat warme melk toe. Voeg wat bloem toe aan het deeg. Dek af en laat 15 minuten staan. Klop een ei met de resterende suiker. Voeg het toe aan de pasta samen met de boter, het zout en de resterende melk.
Werk goed en laat het 20 minuten rijzen. Werk de pasta opnieuw en vorm op de met bloem bestoven tafel kleine mannetjes en plaats ze op een bakplaat met bakpapier. Laat ze 20 minuten rijzen, bestrijk de stickers met het losgeklopte ei en kook ze in een voorverwarmde oven op 180° - 200°.

De lieveling van San Martino

ingrediënten

  • 500 g bloem
  • 3 eieren (alleen de dooier want met de eiwitten dan maak je de kers)
  • 200 g zachte boter
  • 180 g suiker
  • 1 zakje vanille
  • citroen- en sinaasappelschil, biologisch, geraspt.

voorbereiding

U gebruikt geen gist, omdat de vorm van de cake zou veranderen door te rijpen.
Maak het deeg klaar, laat het 30 minuten rusten in de koelkast, snij de vormen uit en kook ze in een stabiele oven, op 180° gedurende 15 minuten. Laat afkoelen en decoreer met smarties, glazuur en chocolade. Het recept komt van deze moeder-blogger

Saint Martin versierd

Saint Martin versierd

Saint Martin versierd San Martino versierd op de site Een kok in bewijs (bron: Officiële Website | Een kok in test)

ingrediënten

  • 250 gr. meel
  • 135 gr. boter
  • 150 gr. suiker
  • 1 ei + 1 eigeel
  • 1/2 theelepel bakpoeder (Cristina zegt dat in het originele recept daar niet naar toe gaat, maar ze zet 1/2 theelepel)
  • een zakje vanilline.

voorbereiding

Breng bloem, suiker, zout, bakpoeder, vanilline samen en mix alles door elkaar. Voeg de eieren toe, meng goed en pas dan de boter.

Wat betreft de dosis boter, aangezien het erg afhankelijk is van temperatuur en vochtigheid, plaats ik het beetje bij beetje totdat het deeg zacht en consistent is, dus het kan zijn dat het een beetje 'minder' dient (nooit verwarmd op het vuur), maar verzacht met je handen, laat het 45 minuten in de koelkast staan.
Spreid nu het kruimeldeeg over een vel bakpapier en knip dit uit in de vorm van de klassieke San Martino, kook het in de oven op 170 graden gedurende 15/20 minuten. Laat afkoelen en decoreer of maak plezier met de kinderen om het te versieren met chocolade, poedersuiker, chocolade, gekleurd snoep en suikerachtig. Het recept is te vinden op La test cook

Gedichten van San Martino

  • San Martino

Mist in je heuvels piovigginando zout,
En onder de mistral
Hij gilt en witt de zee;
Maar door de straten van het dorp
Van de ribollir de 'tini
De zure geur van de wijnen gaat

De ziel om zich te verheugen.
Schakel verlichte logboeken in
Spit roasting:
De jager fluit
Op de deur om te kijken
Tussen de roodachtige wolken
Zwermen zwarte vogels,
Zoals gedachten,
In vespero migrar

door Giosuè Carducci

Doe-het-zelf adventskalenders

De legende van St. Martin

Nat en koud ochtendgloren in de ochtend, en te paard gaat San Martino
Wanneer hij een bedelaar lijkt, haveloos en oud en wankel op blote voeten
De ridder bewoog zich tot medelijden, hij zou hem liefdadigheid willen geven
Maar hij heeft geen cent in de beurs en dan zegt hij: "O arme man!
Het spijt me dat ik je niets kan geven, maar houd dit om op te warmen. "
Hij verdeelt zijn mantel in tweeën, geeft de helft aan de arme man.

De zon komt op en schijnt in de lucht, op jacht naar de mist met zijn sluier.
En San Martino zet de reis voort, altijd verlevendigd door de warme stralen.
Zwart was de lucht; de hevige regen op de grond stortte neer
Noch een huis, noch een Meschin-kanaal presenteerde zichzelf

hij raakte ontmoedigd, zijn benen trilden
hier is een jonge soldaat die zichzelf aan hem voorstelt
slank blond en knap, en hij staat op zijn paard
kijk en onmiddellijk snijdt de mantel snel, zonder falen
hij geeft het aan de arme man, die het draagt, en de donor

Vast. Hij zegt: "Gezegend zij uw goede hart voor altijd."
De kou was verdwenen en Martino vertrok
nu regende het niet meer, hier lichtte de lucht op
de zon kwam weer helder tevoorschijn, een harmonie was hoorbaar

jasmijn, rozen, viooltjes, zijn de wegberoemd
door Nano Giustino

  • november

Gèmmea de lucht, de zon zo helder
dat je op zoek bent naar abrikozen in bloei,
en bittere geuren van prunalbus
voel in het hart...
Maar droog is de pruim en de stelten planten
van zwarte plots markeert de serene,
en de lucht is leeg en hol aan de peilende voet
het lijkt op de grond.
Stilte, rond: alleen voor de wind,
haat ver weg, van tuinen en moestuinen,
van bladeren een fragiele cader. Het is zomer,
koud, van de doden.

door Giovanni Pascoli, vertelt de korte zomer van San Martino, wat de Amerikanen "Indian Summer" noemen, de Indian Summer.

Video: