Recepten van gezonde en smakelijke eerste cursussen voor kinderen


Recepten van pastagerechten voor kinderen: kinderen kunnen al vanaf jonge leeftijd pasta krijgen. Hier zijn enkele recepten van gezonde en heerlijke pastagerechten, aanbevolen door onze diƫtist

In Dit Artikel:

Recepten van pastagerechten voor kinderen

De eerste gang is een zeer belangrijk onderdeel van ons dieet, beide omdat (zoals gewenst door het mediterrane dieet) een goede hoeveelheid koolhydraten levert die de belangrijkste brandstof van ons lichaam zijn, beide omdat het altijd aanwezig was in onze voedsel- en culturele traditie. Het is een gerecht ook geschikt voor de kleintjes? Absoluut ja. Met de juiste voorzorgsmaatregelen kan het in feite de perfecte combinatie van smaak en gezondheid worden.

Het eerste gerecht bij het spenen

Een eerste schets van "eerste" wordt voorgesteld sinds het spenen, waar vaak een enkel gerecht wordt bereid samen met bronnen van proteĆÆne en vet en gaat beide hoofdgerechten van de dag verzinnen.

  • De eerste pappine bestaat uit graancrĆØmes verrijkt met plantaardige bouillon, olijfolie en geraspte kaas die ook goede vetten en minerale zouten naar de baby brengen. Het advies is om te beginnen met spenen granen die geen gluten bevattendan: rijst, maĆÆs, gierst, boekweit of tapioca en voeg ze elke drie dagen een voor een in om eventuele allergieĆ«n te vinden. Pas later zullen we bevatten: haver, spelt, kamut, rogge en tarwe, die in plaats daarvan gluten bevatten. Het is dan goed om al op jonge leeftijd aan het kind te wennen wissel de verschillende soorten granen tijdens de week af en probeer deze gewoonte op tijd te houden. Het is goed om te weten dat het niet essentieel is om het door de handel aangeboden meel te gebruiken, maar u kunt volle granen gebruiken die te gaar zijn en tot crĆØme zijn gereduceerd.
  • Het is ook mogelijk om de eerste in de plaat te plaatsen eiwitbron, om er een uniek gerecht van te maken. Het beste is om te beginnen met de plantaardige eiwitten van peulvruchten (beter als het gepeld is) dat je lange tijd in ongezout water kookt en ze vervolgens passeert om de schilfers te verwijderen, zodat ze gemakkelijker verteerbaar worden.
  • Later kunnen we de vis (vooral de blauwe), verse kazen en vlees (vanaf de 9e maand kunt u ook gekookte ham zonder polyfosfaten toevoegen). Al deze ingrediĆ«nten zijn te vinden in de supermarkt in de vorm van gehomogeniseerd, maar je kunt ze ook veilig thuis bereiden, beginnend met vers geheel voedsel dat goed gaar en gemengd is om een ā€‹ā€‹romige saus te creĆ«ren.
  • Dus we kunnen het samenvatten een smakelijke eerste maaltijd als volgt:
  1. 3 of 4 eetlepels granen + 150-180 ml groentebouillon
  2. 1 theelepel extra vierge olijfolie
  3. 1 theelepel geraspte kaas
  4. Ā½ gehomogeniseerd of 30 g gepureerd vlees Vergeet niet nooit toevoegen zout om te bereiden, tenminste niet vĆ³Ć³r het jaar.
Het diƫtistenmenu voor kinderen van 3-6 jaar

Eerste cursussen in kleuterschool

Als het spenen is afgelopen en de tanden zijn gegroeid, kun je verdergaan met het voorbereiden van de eerste kuren die veel op die van de ouders lijken. Het begint natuurlijk met kleine maten zeer goed gekookte pasta's in de maat van 40-50g in het eerste jaar, en 50-60g tussen het tweede en derde jaar. Het advies is om te beginnen met het loskoppelen van de eerste uit de tweede cursus door de "pooier" te verwijderen en zo het kind in staat te stellen de verschillende smaken te identificeren, dit is ook belangrijk omdat ze smaken en voorkeuren beginnen te beschrijven, dus als het kind het niet leuk vindt een smaak kan maar Ć©Ć©n voedsel uitsluiten zonder het hele gerecht weg te gooien. Breng de pasta op smaak met groenten, misschien in de vorm van room kan het nuttig zijn om te 'vermommen' en ze een beetje te laten eten, zelfs de meest sceptische. Uitstekend is het pasta met bloemkoolroom, wat blijkt dat wit over het algemeen niet wordt geassocieerd met een groente of dat je gekleurde groenten kunt gebruiken om het gerecht leuker te maken. Het koken van pasta in groentebouillon is vooral handig voor kinderen die minder geneigd zijn om groenten te eten.

Eerste cursussen vanaf 3 jaar

Vanaf 3 jaar begint het kind te eten als een kleine volwassene, dat is hetzelfde, maar in beperkte mate: 60 g pasta tot 6 jaar, daarna 70 g tot 8 om tot 80 g te krijgen in de grootste. In deze periode begint ook de eerste gang te beperken tot een enkele maaltijd, meestal lunch, dus als kinderen lunchen op school (waar gewoonlijk een complete maaltijd wordt geserveerd), is het goed om niet voor hen te koken, zelfs niet tijdens het diner, anders je riskeert overdreven met calorieĆ«n. Op dezelfde manier de tweede gang kan beperkt zijn tot het avondmaal, dus beperkend lunchproteĆÆnen met pastavulling. Hier kunt u dus de fantasie de vrije loop laten met recepten die granen combineren met seizoensgroenten en magere eiwitten: van peulvruchten tot vis tot vlees en magere kazen.

Wat te koken voor kinderen. Recepten van gezonde close-ups

Hier zijn enkele ideeƫn voor de voorbereiding van zeer gezonde eerste cursussen om te vullen met vitaminen, minerale zouten en vezels!

Pasta met bloemkoolroom

Ingrediƫnten voor 3 personen

  • 240 g griesmeelpasta
  • Ā½ bloemkool
  • EVO olie
  • zout, peper en citroensap q.b.

voorbereiding

Kook de bloemkool, meng het en voeg een beetje olie, citroen en water toe om de pasta te bereiden en een homogene romige saus te creƫren, breng op smaak met zout en peper en voeg toe aan de pasta. Indien gewenst, bestrooi met een theelepel geraspte kaas.

Oranje risotto

Ingrediƫnten voor 3 personen

  • 240 g rijst (bij voorkeur volkoren of half volkoren)
  • 2 wortels
  • 450 g pompoen
  • Plantaardige bouillon
  • zout en olie EVO q.b.

voorbereiding

Reinig en was de groenten en snij ze in blokjes en kook ze in de groentebouillon waarmee je de rijst kookt. Meng wortels en pompoen om een ā€‹ā€‹room te maken en voeg het toe aan de risotto en breng op smaak met een beetje olie en een snufje zout.

Strozzapreti met baarsaus

Ingrediƫnten voor 3 personen

  • 240 g strozzapreti
  • 250 g baars
  • 20 g zwarte Taggiasca-olijven
  • 1 teentje tomatenknoflook
  • EVO olie, zout, peper, peterselie q.b.

voorbereiding

Kook de pasta en bereid intussen deze lichte saus zonder te frituren door direct alle ingrediƫnten in de pan te doen, behalve de olie; bedek met het deksel en kook ongeveer twintig minuten. Verwijder vervolgens de knoflook en breng op smaak met zout en peper, eindig met een scheutje EVO-olie en kruid de strozzapreti.

Pompoen Gnocchi

Ingrediƫnten voor 3 personen

  • 350 g pompoen
  • 80 g bloem
  • 1 ei
  • Boter, salie, zout en peper q.b.

voorbereiding

Maak de pompoen schoon en snijd hem in stukken, bak dan ongeveer 20 minuten met bakpapier op 180Ā° C; geef het door aan een puree en zet het in de oven op 110Ā° C totdat het droogt. Kneed dan de pompoen met de bloem en het ei en maak wat knoedels. Kook ze in kokend zout water en breng op smaak met een beetje boter en wat salieblaadjes, zout en peper.

Super vette voorgerechten

Hier vindt u echter enkele eenvoudige recepten voor de eerste, een beetje ingewikkelder en minder licht, maar dat zal de smaakpapillen van alle kinderen bekoren.

Pennette met room en zalm

Ingrediƫnten voor 3 personen

  • 240 g volkorenpennen
  • 100 g verse zalm
  • 2 eetlepels lichte room
  • Peper en bieslook q.b.

voorbereiding

Voor dit gerecht op basis van zeer vettige ingrediƫnten is het goed enkele voorzichtigheid te gebruiken, zoals lichte room, de zalm koken zonder olie te gebruiken, de toevoeging van zout te beperken en de voorkeur te geven aan een volkoren pasta. Zodra de zalm gekookt en gekookt is in een pan met antiaanbaklaag, voegt u eenvoudig de room, een lepel kokend water toe en kruidt u met peper en bieslook en voegt u de uitgelekte pasta toe.

Rijst met erwten en gekookte ham

Ingrediƫnten voor 3 personen

  • 240 g rijst
  • 250 g verse of bevroren erwten
  • 90 gram ontvet gekookte ham
  • 30 g asiago of andere kaas
  • 1 sjalot
  • Plantaardige bouillon
  • Zout, peper en parmezaanse kaas q.b.

voorbereiding

Kook de erwten in een pan met een beetje water en de sjalot (geen olie!). Vervolgens, eenmaal zacht geworden, voeg de in blokjes gesneden gekookte ham toe en na een paar minuten de rijst. Voeg vervolgens de nodige bouillon toe en meng, eenmaal klaar, de kaas en breng op smaak met zout en peper.

polenta

Heel vaak wordt het niet overwogen in veel delen van Italiƫ, maar het polenta is een uitstekende eerste cursus die ook kan worden aangeboden aan kinderen met veel verschillende kruidenvariaties. We kunnen variƫren van vlees (mogelijk mager, worst en cotechino vermijden) vis of peulvruchten of kazen. Hier een voorbeeld van polenta ook geschikt voor kinderen: de polenta taragna met ricotta en geitenkaas!

Ingrediƫnten voor een baby

  • 50 g boekweitmeel
  • 10 g maĆÆsmeel
  • 20 g ricotta
  • 20 g geitenkaas
  • 180-200 ml groentebouillon

voorbereiding

Meng de twee meel en giet ze in de bouillon, dan mengen tot gekookt. Voeg de ricotta kaas toe en zodra de geitenkaas is gesmolten. Voor een iets meer volwassen en hebzuchtige versie kun je de kazen in een aparte pan met een beetje water laten smelten en een crĆØme maken, en dan op de polenta gieten nadat deze al is geserveerd en gevuld met porcini-paddenstoelen die eerder gedrenkt en gekookt zijn.

Video: Eten en Weten - 3 Drinken