Vis in het kinderdieet


Vissen aan kinderen, wanneer geven en welke kiezen? De kinderarts legt uit waarom vis goed is en hoe het in kindervoeding kan worden geĆÆntroduceerd

In Dit Artikel:

Vissen aan kinderen, wanneer?

De vis in de Het dieet van de baby wordt geĆÆntroduceerd wanneer de baby vast voedsel begint te eten, voorzichtig is als hij chronische eczeem of voedselallergie heeft of vertoont en in dit geval is het noodzakelijk om met de kinderarts te praten. in werkelijkheid vis is een van de eerste allergene voedingsmiddelenen de meeste kinderartsen raden aan te beginnen met de eerste traditionele vaste voedingsmiddelen (zoals granen, smoothies, fruit, groenten) of voordat de vis aan het kind wordt aangeboden.

Soms vindt het kind de vis misschien niet lekker vanwege de geur, de smaak, hoe het wordt gekookt. Het is goed om te onthouden dat er goden zijn factoren die voedselkeuzes beĆÆnvloeden:

  • de eerste 3 levensjaren ze zijn fundamenteel voor het structureren van smaken, voedingsgewoonten en de relatie met voedsel;
  • de voorkeuren van kinderen voor bepaald voedsel zijn ze niet aangeboren noch onveranderlijk. Het is erg belangrijk dat kinderartsen toezicht houden op voedingsgewoonten en dat ouders dat weten voedingsgedrag is het resultaat van ervaring en leren. Het veld moet worden gewist van fatalisme, dat soms als een excuus wordt gebruikt en de verbetering van voedingsgewoonten voorkomt. Ouders moeten worden aangemoedigd om een ā€‹ā€‹passende levensstijl aan te nemen en te onderhouden, vooral aan tafel; ļ‚· de omgeving waarin voedsel wordt aangeboden, speelt een doorslaggevende rol: ouders moeten vermijden dat ze voedsel als beloning gebruiken, die kinderen dwingen onwelkom voedsel te eten;
  • om de populariteit van nieuwe voedingsmiddelen te vergroten, een herhaald bod in een gunstige sociale context kan zeer effectief zijn. De Amerikaanse Academie voor Kindergeneeskunde (AAP), afdeling Allergologie en Immunologie, zegt dat de meeste kinderen - ook degenen met licht eczeem, of een familiegeschiedenis met allergieĆ«n of astma - na de introductie voedingsmiddelen als vis kunnen gaan eten. van sommige minder allergene voedingsmiddelen (bijv. granen, groenten en fruit) zonder een allergische reactie te veroorzaken. Sommige kinderen moeten niet beginnen met het eten van allergisch voedsel, zoals vis, totdat de kinderarts het groene licht heeft gegeven.

Het is goed om met de kinderarts te praten als ons kind:

  • Het heeft eczeem matig tot ernstig, ondanks het feit dat ze de juiste therapie hebben gevolgd
  • hij had er een allergische reactie onmiddellijk naar een voedsel in het verleden
  • als een voedselallergie eerder is gediagnosticeerd. Bij het introduceren van een allergisch voedsel, beveelt de AAP aan om het aan ons kind thuis te geven, in plaats van in de kinderkamer of het restaurant, en zoals met elk nieuw voedsel, wordt het aangeraden om het drie tot vijf dagen te serveren voordat het een ander nieuw voedsel aanbiedt. Op deze manier kunnen we het kind controleren op een mogelijke reactie en weten wat en wat de oorzaak is.

De tekenen van een voedselallergie zijn zwelling van het gezicht (inclusief tong en lippen), huiduitslag, kortademigheid, buikkrampen, braken en diarree. Daarom, als ons kind Ć©Ć©n van deze symptomen vertoont - mild of ernstig - of ademhalingsproblemen heeft na het eten van een nieuw voedingsmiddel, bellen we de kinderarts of waarschuwen we de 118.

Maar behalve de allergie kan vis ons ook anderen geven bedwelmingsproblemen door:

  • kwik. Vis is rijk aan eiwitten, vitamine D, omega-3-vetzuren en andere voedingsstoffen, maar sommige soorten vissen bevatten veel methylkwik, een metaal waarvan wordt aangenomen dat het schadelijk is in hoge doses voor de ontwikkeling van de hersenen van een kind. en het zenuwstelsel. De Food and Drug Administration (FDA) aanbevolen om kinderen grote roofvissen zoals haai, zwaardvis, koningsmakreel, tilapia voor hun hoge niveaus van kwik. Dus, om de niveaus van deze giftige metalen laag te houden, suggereert de AAP dat ouders hun inname beperken tot kinderen van 12 ons per week en kiezen voor vissen met weinig kwik, zoals tonijn ingeblikt (geen witte tonijn, die groter is dan kwik), zalm, kabeljauw, meerval, platvis en koolvis of kabeljauw.
  • BacteriĆ«n en virussen. Zorg ervoor dat de vis goed gaar is om bacteriĆ«n en door voedsel overgebrachte virussen te doden die goed gedijen in rauwe of onvoldoende verhitte vis.
  • verstikking. Om de verstikking door de ruggengraat te vermijden, snijd de vis in een puree.
De voedseldag van het kind

Vis is goed omdat:

  • brengt nobele eiwitten voort hoge biologische waarde die voor kwaliteit gelijk is aan die van vlees en voor hoeveelheden die slechts iets lager zijn dan kalfsvlees of kip;
  • Het is een goede bron van minerale zouten (zoals ijzer, fosfor, jodium, selenium en calcium) en vitamines (A, D, PP, B1 en B2).
  • de voedingswaarde van vis, voor alle leeftijden, is de kwaliteit van zijn meervoudig onverzadigde vetten: met name Omega 3-vetzuren die de ontwikkeling van het centrale zenuwstelsel en de visuele functie bevorderen. Voor deze kenmerken is vis een valabel alternatief voor andere eiwitrijke voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, zoals vlees, eieren en kazen, meestal in overmatige hoeveelheden.

De ouders bij de viskeuze, voor het pediatrische dieet, volgen de organoleptische of praktische criteria: het heeft de voorkeur het vlees met een delicate smaak en zonder doornen, vissen hebben de voorkeur die geen bewerkelijke spijsvertering vereisen, om te worden bereid met eenvoudige kooksoorten voor de kleintjes. Vanuit beide gezichtspunten, nutritioneel en organoleptisch, tong, kabeljauw, schol en heek ze zijn over het algemeen de voorkeurssoort. Wat betreft het vet- en vitamine D-gehalte, blauwe vis, ansjovis, sardines, makreel en zalm, bieden meer relevante hoeveelheden, maar hebben een meer doorslaggevende en moeilijke smaak, die over het algemeen alleen door oudere kinderen wordt gewaardeerd. Kabeljauwfilet, in het bijzonder wordt het gekenmerkt door zacht, wit en licht verteerbaar vlees met een vetgehalte van ongeveer 0,3%, een van de meest bescheiden.

De smaak van kabeljauwvlees is delicaat, zelfs gewaardeerd door diegenen die er gewoonlijk moeite mee hebben om meer vastberaden smaak te aanvaarden. Houd er rekening mee dat de smaak en vooral de geur van de vis de houding van het kind ten opzichte van dit voedsel niet ten goede komt en dat je jezelf moet bewapenen met geduld, de eerste mislukte poging niet moet opgeven en geleidelijk aan het gehemelte van het kind moet opvoeden voor deze producten. wordt een gewoon onderdeel van zijn dieet. Op pediatrische leeftijd, volgens de voedselregels die de kinderen zouden moeten volgen, is de wekelijkse visinname gemiddeld 1-2 keer per week, zeker lager dan de aanbevelingen (3-4 keer per week).

Laten we dat niet vergeten het type koken kan de smaak van het kind beĆÆnvloeden: als het koken in folie, gestoomd of gekookt het eenvoudigst is, is het paneren van vis ongetwijfeld het meest gewaardeerd, vanwege de smaak en knapperigheid van het eindresultaat.

Verse of bevroren vis?

Vers voedsel is beter, Voedingsdeskundigen beschouwen echter het bevriezen van een van de meest effectieve en respectvolle methoden van voedselkwaliteit, omdat de snelle tijden en de lage temperaturen die worden gebruikt toelaten de voedingsstoffen en de smaak van het vers gevangen product intact te houden, ze raden bevroren voedsel aan, zelfs op de kinderleeftijd. De snelheid waarmee voedsel tot de eindtemperatuur van -18Ā° C wordt gebracht, behoudt de integriteit van celmembranen: het gevolg is dat de vloeistoffen en minerale vitamines die erin zijn opgelost niet verloren gaan wanneer de vis op kamertemperatuur wordt gebracht. Dit voordeel wordt ook weerspiegeld in het behoud van de geur, de smaak en de consistentie van de vis, waarvan het vlees zelfs tijdens de bereiding stevig en compact blijft. Diepvriesproducten zijn niet alleen uiterst praktisch, maar ook veilig vanuit een nutritioneel oogpunt en van goede kwaliteit.

Video: Vastendieet Recepten | Vis met Paprika en Rijst